Заказать новую работу Оглавление Оглавление Введение 3 Глава 1. Кейтеринг в ресторанном бизнесе 27 2. Анализ качества облуживания на примере КЭФ-кейтеринг 49 3. Это явление оказывает серьезное влияние на мировые экономические связи, им окрашена политическая, социальная, культурно-цивилизационная картина мира. Процессами глобализации так или иначе охвачены все государства планеты. Одна из главных ее особенностей - взаимозависимость, взаимное проникновение во всех сферах деятельности всех государств мира. Однако глобализация не является исключительно экономическим феноменом.
Полный курс обучения ресторанному бизнесу «Ресторатор»
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы комментировать. Текст статьи Сычева В. Актуальное направление ресторанного бизнеса —кейтеринг —развивается в настоящее время быстрымитемпами не только в столичных городах и городахмиллионниках, но и в областных центрах и крупных городах регионов страны. Этот процесс связан с расширением видов сервиса, предоставляемых предприятиями общественного питания, и востребованностью данного вида услуги среди населения городов, обусловленной ростом благосостояния населения и увеличением скорости жизни, характеризующимся ориентацией основного времени жителей на дела, связанные с работой, учебой и общественной жизнью, и, ввиду этого, предоставлением предприятиям питанияфункции обслуживания населения готовыми блюдами и домашней кухней.
Общеизвестно, что кейтеринговыеуслуги представляют собой услуги по предоставлению питания. Саратовский рынок кейтеринговых услуг представлен предприятиями, которые мы условно разделили на несколько групп:
В статье мы рассмотрим кейтеринг, как новый тренд в ресторанном бизнесе , как отличную и перспективную бизнес-идею.
Понятие и виды кейтеринга - мобильного оказания услуг, организации выездных банкетов. Формы кейтеринга в зависимости от условий места изготовления продукции общественного питания. Организация кейтеринговых услуг на примере"Арт Нуво Кейтеринг". Организация кейтеринговых услуг в Республике Беларусь. Специфика маркетинговой стратегии кейтеринговых услуг. Варианты меню для выездных банкета, фуршета, шведского стола и барбекю. Особенности организации летнего кейтеринга. Основные предоставления выездного обслуживания в компании.
Сущность конкурентных позиций кафе.
Управляющий заведения марта по октябрь Управляющий проектами. Поиск помещений под общепит, общестроительные вопросы, бизнес- план, тз на проектирование, технология производства, . Горнолыжный центр"Охта -Парк" Управляющий заведения ноября по май Управляющий сети питания парка -операционное управление точками питания курорта бистро мест. Проведение тендеров на закупку технологического оборудования, мебели, посуды и т.
При подготовке работы использовался контент-анализ, изучение документов, Глава I. Теоретические основы кейтеринга в ресторанном бизнесе.
Москва, Ленинский проспект 38А Контакты: Но зайти на этот рынок проще, чем там удержаться и развиваться. Для повышения финансовой отдачи и роста кейтеринговой компании необходимо детально разбираться во всех нюансах правильной организации мероприятий выездного обслуживания, тонкостях построения взаимоотношений с клиентами, а также быть в курсе актуальных тенденций отрасли, как гастрономических, так и технологических.
Программа семинара День 1 Кейтеринговые услуги на рынке общественного питания Понятие кейтеринга Субъекты кейтеринга и их анализ Продукты кейтеринга виды мероприятий виды обслуживания Потенциальные потребители кейтеринга Особенности развития российского рынка кейтеринга Принципы ценообразования в кейтеринге Ценовые сегменты рынка кейтеринга, их сравнительный анализ Политика ценообразования по сегментам Специфика скидок в кейтеринге Практикум: Внедрение различных подходов прогнозирования в практику компании Задания по отработке навыков применения различных экспертных методов прогнозирования День 2 Работа с клиентами Коммерческое предложение, как аргумент продаж Методы работы с новыми клиентами Способы удержания лояльных клиентов Как найти и донести до клиента свое конкурентное преимущество Практикум: Насадки-аэраторы для экономии воды с установкой на излив смесителя вместо
Системный анализ в логистике снабжения ресторанного бизнеса
Транскрипт 1 Эта часть работы выложена в ознакомительных целях. Если вы хотите получить работу полностью, то приобретите ее воспользовавшись формой заказа на странице с готовой работой: Экономика Содержание Оглавление 4 Введение 5 1.
Теоретические основы кейтеринга в ресторанном бизнесе .. 6. Анализ основных конкурентов и оценка конкурентных преимуществ.
Отправка бизнес-плана и финансовой модели: Отправка осуществляется в течение 24 часов после оплаты на ваш адрес электронной почты. Организация бизнеса Понятие кейтеринга появилось относительно недавно, но благодаря востребованности услуг этого вида бизнеса, направление стремительно набирает обороты. Кейтеринг — это не только доставка готовых блюд по адресу назначения, это и предоставление полного комплекса услуг по обслуживанию банкетов и праздников, включающее в себя приготовление блюд, обслуживание гостей, предоставление посуды и мебели, уборку помещения после проведения торжества и т.
Спектр услуг кейтеринга может быть очень широк. Для того чтобы подойти к вопросу системно, подготовьте профессиональный бизнес-план кейтеринга. Перечень действий для запуска дела: Анализ рынка на территории предоставления услуг. Определение спектра оказываемых услуг. Подбор помещения для офиса компании с возможностью организации профессиональной кухни.
Закупка оборудования и мебели для офиса, проведение отделочных работ в помещении если это необходимо. Формирование меню для стандартных текущих заказов и расширенного меню для предложения по банкетам. Разработка и внедрение рекламной кампании сайт, продвижение, реклама.
Программа Всероссийского Саммита Рестораторов и Отельеров
Кейтеринг как успешный бизнес. Источник постоянной или сезонной прибыли? Лето для кейтеринга — жаркая пора в прямом и переносном смысле. Тема воровства по-прежнему очень актуальна. Так они получатся действительно вкусными.
Кейтеринг - это бизнес, связанный с предоставлением общественного Ресторанное питание может организовываться либо на месте или за на анализе потребительских рынков, потому что обслуживание и.
Кейтеринг является частью отрасли общественного питания. В реальной жизни под кейтерингом понимается не только непосредственно процесс приготовления и доставки пищи, но и сопутствующие услуги, такие как сервировка, оформление, проведение мероприятий и т. Кейтеринг различается по виду и способу оказания услуг. Мобильный кейтеринг подразумевает продажу еды прямо из автомобиля , корзины или грузовика, который предназначен для этой цели. Мобильное питание является обычным на концертах, рабочих местах, а также в центре города в деловых районах.
Кейтеринг, связанный с обслуживанием мероприятий подразумевает не только доставку еды к месту мероприятия, но и полное сервисное обслуживание. Услуги кейтеринга в данном случае варьируются в зависимости от мероприятия и могут включать в себя:
Дипломная работа «Разработка мероприятий по внедрению услуг кейтеринга в ресторане гостиницы»
В последнее время предметом особо пристального внимания рестораторов стал сегмент выездного питания. От каких факторов зависит здесь успех? Для самых занятых За последние годы посещение ресторана перестало ассоциироваться у многих россиян с чем-то необычным и давно превратилось в заурядное событие. Для большинства посетителей это всего лишь один из способов времяпрепровождения, место для встречи с друзьями, партнерами по бизнесу, наконец, возможность вкусно перекусить, не заботясь о приготовлении пищи.
организации питания и обслуживания в ресторанном бизнесе организация обслуживания по системе кейтеринг;. 0 внедрение легенда. Избранная тема предусматривает создание ресторана кабаре, трактира или клуба.
В современном ресторанном бизнесе важную роль в индустрии питания играют кейтеринг-услуги. В соответствии с ГОСТ Р , кейтеринг - это деятельность предприятия общественного питания индустрии питания , заключающаяся в оказании услуг по организации питания по месторасположению, выбранному сторонними организациями и частными лицами, включая организацию выездного обслуживания мероприятий различного назначения и розничную продажу продукции общественного питания и с привлечением всех предприятий и служб, оказывающих подрядные услуги по организации питания.
Виды и формы кейтеринга, различаемые в зависимости от способа оказания услуг, в зависимости от места оказания услуг, от места изготовления продукции представлены в табл. Таблица 1 В зависимости от места оказания услуг В зависимости от способа оказания услуг Организация выездного обслуживания Событийный кейтеринг Организация стационарного обслуживания Питание и обслуживание на транспорте бортовое питание Организация розничной продажи продукции общественного питания Обслуживание в номерах гостиниц и иных средств размещения рум-сервис Представим ценовую сегментацию рынка кейтеринга Приморского края на рис.
Ценовая сегментация рынка кейтеринга Приморского края Кейтеринг достаточно новое направление для Приморского края. В будущем наблюдаемые темпы роста в нашей стране сохранятся. Что касается Владивостока, то здесь показатели стабильно растут [2]. Приморье очень живописный и богатый природными ресурсами природные минеральные источники, чистый приморский воздух и большие лесные хозяйства регион России.
Это способствует развитию предприятий кейтеринга и услуг. Отдыхающим предоставляются современные формы отдыха с его полной и частичной организацией. Кроме того, кейтерингом занимаются кафе и рестораны, которые располагают необходимыми ресурсами для обслуживания на выезде.
Кейтеринг ресторан
Внешний вид как форма общения. Первое впечатление Персональный имидж. Внешний вид и зарплата. Профессиональный и персональный имидж. Причины отказа соискателям Имидж делового человека.
Анализ выездного обслуживания на примере компании"Абсолют Кейтеринг" . Работ в текущем разделе: [ 43 ] Дисциплина: Ресторанный бизнес На.
Кейтеринг — это когда не клиент приходит в ресторан, а ресторан приходит к клиенту: История кейтеринга в Красноярске только начинается. Молодому рынку не больше трёх лет. В Москве он появился около пяти лет назад. А в Красноярске только начал формироваться. Ему два- три года, не больше. Но на рынке есть и одиночки, которые время от времени берутся за небольшой заказ на 15—20 человек, большее количество им потянуть будет сложно.
Помимо недорогого входного билета в сегмент доставки новичков в нем прельщает сравнительно несложная технология организации бизнеса. Кейтеринг работает на имидж ресторанов В Красноярске нет компаний, специализирующихся только на выездном обслуживании банкетов: Поход ресторанов в смежный сегмент аналитики объясняют схожестью двух рынков:
Анализ глобального рынка : мировые лидеры ресторанного бизнеса.
Текст работы размещён без изображений и формул. За кейтерингом большинство рестораторов признают большое будущее. Уже сейчас в мировой компьютерной сети Интернет имеется более тыс.
Кейтеринг Конечно же самый выгодный бизнес - это покупка франшизы Subway на право Анализ последних рыночных исследований показал, что наибольшего Subway предлагает открыть свой ресторанный бизнес.
Продолжительность обучения 18 академических часа, из которых 8 часов — аудиторные занятия, и 10 часов — занятия в дистанционном формате. Кейтеринг, или организация выездного питания, по-прежнему является довольно перспективным направлением бизнеса. Но зайти на этот рынок проще, чем там удержаться и развиваться. Для повышения финансовой отдачи и роста кейтеринговой компании необходимо детально разбираться во всех нюансах правильной организации мероприятий выездного обслуживания, тонкостях построения взаимоотношений с клиентами, а также быть в курсе актуальных тенденций отрасли, как гастрономических, так и технологических.
В результате обучения вы: От теории к практике Особенности подготовки и проведения кейтеринговых мероприятий Работа с клиентами Особенности подготовки и проведения кейтеринговых мероприятий Пути развития и повышения конкурентоспособности Практикум: Правила подготовки и проведения успешной коммерческой презентации Подходы к проведению и повышению эффективности переговоров Проведение результативного совещания.